志あるChange Maker & Food Innovatorの方々と共に、技術と集合知で食の価値をUNLOCKしていく共創型プロジェクトを10”X”のインパクトとスピードで具現化し、食の新たなエコシステムづくりを目指す集団です。食の可能性を信じ・新たな挑戦を志すあらゆるプレイヤーの方々と共に、これからの時代に求められる新たなバリューネットワークを共創し、食産業のグローバル化に貢献します
「Tokyo Regenerative Food Lab」は、UnlocXと『WIRED』日本版で食と都市のリジェネラティブな未来をテーマにお届けするポッドキャストシリーズです。エピソード#17「“こんにゃく”入ってる？ テクスチャーエンジニアリングで拓く食のかたち」のゲストは、「蒟蒻の食物繊維を活用した接着技術」により、もっと自由な「食べる」を目指す株式会社NINZIA代表の寄玉昌宏氏。 NIN…
当社が2025年4月28日に三井不動産と共同開催した「Tokyo Food Meetup Global Vol.2 ～Globalization 3.0 in Action～」が日経MJ「日本の食文化でイノベーション 醸造や発酵、加工技術」に掲載されました。 「Tokyo Food Meetup Global Vol.2 ～Globalization 3.0 in Action～」は日本のフードテ…
当社代表取締役CEOの田中宏隆とInsight Specialistの岡田亜希子が「President Online」に寄稿した「備蓄米騒動を尻目に進化する海外のフードテック…体調に合ったレシピを自動調理する”家電の最先端”」が掲載されました。こちらのリンクから記事をご覧いただけます。 共著書「フードテックで変わる食の未来」から抜粋・編集された記事です。書籍の詳細については…
当社Insight Specialistの岡田亜希子が、7月2日(火)-4日(木)に京都で開催される日本最大規模のスタートアップカンファレンス「IVS2025」で登壇します。 登壇予定のセッション「和食文化とフードテックの融合による「食」の未来」にて、岡田はモデレーターを務めます。 ◼️登壇予定のセッション「和食文化とフードテックの融合による「食」の未来」について 概要 近年、フードテックによる、…
当社代表取締役CEO田中宏隆が、ディープテックスタートアップの創業や事業成長に伴走するベンチャーキャピタルのBeyond Next Venturesが配信する「DEEP TECH企業熱｜Go Byond, Be Brave #25 「スケールの壁」との向き合い方──フードテックスタートアップの戦略的共創モデルとは」に出演、6月24日(火)より配信・公開されています。熱くフードテック・スタートアップ…
UnlocXが株式会社三菱UFJ銀行と、株式会社ファイターズ スポーツ&エンターテイメントと共に開催した「北海道フードイノベーションサミット2025ー食農と街の未来を考える」がテレビ北海道のニュース番組「5時ナビ」で紹介されました。 熱気溢れる北海道に拠点を構える企業が登壇するセッションや、商談が行われている展示ブース、参加者コメントなどが取り上げられています。 こちらから「5時ナビ」の関…
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食というテーマがあらゆる産業の交点となるために、チェンジメーカー・フードイノベーターの数を増やし、共創の場づくりと仕組みづくりを行います。そして、常に最先端の食のトレンドを把握し、日本から世界に発信できるインサイトの創造を目指します。
私たちは、自らを常に国内外の最前線に赴き、体験・体感そして発信し、我々自身もさまざまな事業モデルに挑戦し、自身も常に進化しながら、食の進化を目指す“実践者”でありたいと考えています。メタに業界を捉え、過去から未来を繋げ、リベラルアーツ思考で人文知をフル活用しながら食の世界を捉える一方で、新規事業開発や実行への関与（投資や伴走）という現場での事業開発にも豊富な経験をもとに関わります。活動フィールドは日本含めたグローバルです。産業と国・地域を超えて活動します。
既存のバリューチェーンを超えた新しい価値創造の枠組みをつくりたい方、新しいプロダクトで世界をより良い方向へ変革したい方、ぜひ私たちと一緒にやりましょう！
短期視点だけでなく長期視点、社会的インパクトの実現と経済的インパクトの実現を両立させることは並大抵のことではありません。食の領域で新たな事業創造・事業開発を目指す企業・スタートアップ・経営者・プロフェッショナルの方々を支援いたします。未来ビジョン策定から事業開発まで、幅広い知見・ネットワークと実績を持つプロフェッショナルがご一緒致します
世界規模でのリジェネラティブなフードシステムの実現や、多様な食の価値をUnlockして社会に実装させていくことは、1企業で実現できることではありません。私たちは、共創型プロジェクトの組成・プロデュースを実践します。さらに共創の“場”であるカンファレンスやイベントの企画・実行を通じて新たなコミュニティづくりを目指します
産業創造の視点から、世界の食に関わる最先端動向研究を行います。一方で食の多様な価値や、社会の歴史的背景、人間の価値観・ウェルビーイングの捉え方、人間とテクノロジーの関係性を紐解きながら、長期視点でフードイノベーションのあるべき方向性を探ります
スタートアップ＆ベンチャー支援、食に特化したインキュベーションプログラム、フードテックスタートアップスタジオ構築等を行います
現在いくつかのプログラムを企画準備中です。本領域に関心ある方はお問い合わせ下さい
企業の新規事業開発及び社会実装を協働で推進します。アグリテック、Future Food、パーソナライゼーション、小売・外食、キッチンOS、食×AIや食x街など、フードテック新興領域の知見提供、アドバイザリー、Design Sprint Workshop等を行います
社内外の事業推進の要となる食の未来ビジョン策定を行います。最先端の技術発展と社会・文化・価値観の移り変わりを理解しながら、事業としての哲学と情熱を未来図に落とし込みます
複数企業・マルチステークホルダー型のプロジェクトの企画、立上げ、推進、事業実装を行います
現在いくつかのイニシアチブを想いを同じくするプレイヤーの方々と企画中です。お楽しみに！
SKS JAPAN 等業界や立場を超えたチェンジメーカー・イノベーターが集まるコミュニティを構築・運営し、有機的な繋がり、知の共有が生まれ、共創につながる活動が次々と生みだされていく”場“をつくります。そして、世界中のエコシステムビルダーとの接点も構築し、食産業のグローバル化を推進します
国内外のフードテック最前線のトレンドを定点観測。押さえておくべき潮流の変化や、食及び関連テック業界の動きをつかみ、現在地と未来への道筋を描きます
代表取締役CEO/ SKS JAPAN Founder
パナソニックを経て、McKinsey & Companyにてハイテク・通信業界を中心に8年間に渡り、成長戦略立案・実行、M&A、新事業開発、ベンチャー協業などに従事。 17年シグマクシスに参画しグローバルフードテックサミット「SKS JAPAN」を立上げ。食に関わる事業開発伴走、コミュニティづくりに取り組む中で、食のエコシステムづくりを目指し2023年10月株式会社UnlocX創設。「フードテック革命」(20年/日経BP）、「フードテックで変わる食の未来」（24年/PHP新書）共著。一般社団法人 SPACE FOODSPHERE理事／ベースフード株式会社 社外取締役／TechMagic株式会社 社外取締役／一般社団法人 Next Prime Food代表理事
取締役 / Insight Specialist
フードテックを社会実装していくためのインサイト構築に取り組む。ビジネス戦略の視点、テクノロジーの視点、人文知や哲学の視点を重ね合わせ、人類の未来にとって意義のあるフードテックの本質探究に挑む。McKinsey & Companyにてリサーチスペシャリストとして従事。2017年シグマクシスに参画しGlobal Food Tech Summit 「SKS JAPAN」を創設。現在はUnlocXのInsight Specialistとしてフードイノベーション関連のインサイト構築・発信に従事。共著書に「フードテック革命」（20年/日経BP）、「フードテックで変わる食の未来」（24年/PHP新書）
取締役 / Startup Specialist & Geek
クックパッドにて6年間、新規事業創出やスマートキッチン関連事業に従事。シグマクシスによるSKS JAPAN、Foodtech Venture Day(2019年-)を、それぞれ立ち上げ当初より運営支援、その後同社アドバイザリー等を経て現在に至る。スタートアップスペシャリストとして国内外のスタートアップに精通し、カオスマップなどの業界インサイトを発信。東京大学大学院非常勤講師を兼務しスタートアップ流新規事業創出のカリキュラム設計、実施。スタートアップや大企業の新規事業支援実績多数。東京大学大学院非常勤講師
博士（学際情報学）。東京大学在学中にハードウェアスタートアップを起業後、QUANTUM（博報堂発スタートアップスタジオ）にて自社事業の立ち上げや他社の新規事業支援に従事。その後クックパッドにてスマートキッチン関連の新規事業創出をおこなう。2022年に独立し、スタートアップから大企業まで幅広い企業での新規事業創出や既存事業改革をワークショップ形式で多数支援。東京大学非常勤講師を兼任し学生にも新規事業創出の実践的な講義を実施
エノテカ（株）にて11年間、マネジメントや企画・戦略、組織改革に従事。ソムリエ資格取得。その後（株）BODAIで事業構想支援、人材育成に向けた「論理×感性」アート思考ワークショップを、元マッキンゼー経営コンサルタントと共同開発。金融機関やメーカーなどの大企業やアカデミア向けに実施。アート思考をワインに応用し、ワインの新価値創造と自己の創造性を同時に引き出す「アートｘワインワークショップ」を開発。『仕事に生かすアート思考』（21年/日経BP）共著
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