当社Insight Specialistの岡田亜希子が『WIRED』日本版に寄稿した「ビーンレスコーヒーは「2050年問題」を解決できるか」が掲載されました。こちらのリンクから記事をご覧いただけます。
豆を一切使わないビーンレスコーヒーというイノベーションは、コーヒー豆産地の危機が迫るコーヒー業界の「不都合な真実」を救えるだろうか？
2025年6月、ベルギーのコーヒー代替スタートアップKoppieがプレシードラウンドでの資金調達を行なったことがフードテック界隈で話題になっています。Koppieがユニークなのは、多くの代替コーヒーがさまざまな植物を組み合わせて粉末にしてコーヒーを再現しているのに対して、単一品種の「豆」を使っていることにあります。そんななか「ビーンレスコーヒー」というイノベーションが台頭しています。
今回の記事では、フードテックの宝庫であるコーヒーを取り上げます。
記事の目次はこちら
- コーヒーはフードテックの宝庫
- コーヒーの抱える不都合な真実
- 台頭するイノベーション“beanless”
- ビーンレス化で課題は解決する？
シリーズ「FOOD Lab」では、食農領域でのニュースとインサイトからフードイノベーションの未来像まで、当社岡田が解説する予定です。今後もぜひご覧ください。
前回の記事はこちら：当社・岡田亜希子の『WIRED』日本版「食のパーソナライゼーションの未来はディストピア？」寄稿・掲載