UnlocX（以下当社）のInsight Specialist岡田亜希子が、2025年10月、食べることで自然を再生し、生態系を拡張する「リジェネラティブな食」のあり方を探る1dayカンファレンス「THE REGENERATIVE FOOD SUMMIT」で登壇いたしました。
「THE REGENERATIVE FOOD SUMMIT」は、「リジェネラティブ・カンパニー」をテーマに、食の未来に変革をもたらす新時代の企業や団体が登壇するもので、『WIRED』日本版が顕彰する「THE REGENERATIVE COMPANY AWARD」も行われます。2025年は「食」をテーマとした受賞者を発表、ASTRA FOOD PLAN、Overview Coffee、日本草木研究所（株式会社山伏）、UMITO Partnersの4社が選出されました。
当日は、『WIRED』日本版編集長の松島倫明氏によるオープニングトーク、「世界のベストレストラン50」の2023年版で世界一に選ばれた南米ペルーの名店「セントラル（Central）」のシェフにしてディレクター、ヴィルヒリオ・マルティネス氏による基調講演の後、「”食の未来”を実装するリジェネラティブ・カンパニーの現在地」と題したトークセッションを実施、岡田亜希子がモデレーターを務めました。
このセッションでは、「THE REGENERATIVE COMPANY AWARD 2025」を受賞した日本草木研究所代表の古谷知華氏とシーベジタブル共同代表の友廣裕一氏が登壇しました。
当日のレポート記事は、こちらからご覧いただけます。
【THE REGENERATIVE FOOD SUMMIT・開催概要】
■ 日時
2025年10月27日18:30-21:30（18:00開場）
■ 会場
Hills House Azabudai 大階段
（〒106-0041 東京都港区麻布台1丁目3番1号 麻布台ヒルズ森JPタワー34F）
https://www.hillshouse.jp/access
■ タイムスケジュール
18:30-18:40
Opening Talk
松島倫明氏（『WIRED』日本版 編集長）
18:40-19:10
Keynote
Regenerative Restaurant
世界No.1レストランが描く、未来のガストロノミー
ヴィルヒリオ・マルティネ氏（南米ペルー「セントラル（Central）」のシェフ、ディレクター）
19:10-19:25
受賞カンパニー紹介
19:25-19:50
Talk Session 1: The Regenerative Company
「食の未来」を実装するリジェネラティブ・カンパニーの現在地
友廣裕一氏（シーベジタブル共同代表）
古谷知華氏（日本草木研究所代表）
モデレーター：岡田亜希子（UnlocX取締役／インサイトスペシャリスト）
19:50-20:00
休憩
20:00-20:40
Talk Session 2: Food Shapes Our Cities
食がかたちづくる、都市の未来像
鎌田安里紗（unisteps共同代表）
中島弘貴（リジェネラティブデザイン研究者）
野田達也（料理人／Innovative Kitchen 8go ディレクター）
モデレーター：岡田弘太郎（WIRED Regenerative Company Labディレクター）