日本の食の強みは、「サステナブル」✖️「健康」と「美味しい」が両立していることです。
「食のみらい横丁」では、最先端のテクノロジーや伝統技術を進化させた形で活用した、美味しく、そしてサステナブルで健康な未来の食を、体験いただける展示を日本橋仲通りにて開催します。
クレープやジェラート、米粉スイーツから、スパイスの量り売り、サステナブルな和牛を使ったお食事まで、多彩なバリエーションの食体験ができる「食のみらい横丁」にぜひご来場ください！
【「食のみらい横丁」開催概要】
開催日時：2024年10月26日（土） – 27日（日）12：30〜18：30
場所：日本橋仲通り ※室町東三井ビル（中央区⽇本橋室町2-2-1）及び室町古河三井ビル（中央区⽇本橋室町2-3-1）間の⾞道部（区道１９号線／仲通り）
交通アクセス：東京メトロ三越前駅（Ａ6出⼝）より徒歩2分
◆展示例
| 東京建物 | 地域やRegenerativeをテーマとした食品・飲料を販売 ・静岡県本山地区の本山茶(経産省の地域DX促進支援事業の取組み） ・静岡県川根本町のジェラート(耕作放棄地を再生した畑で生産された柚子等を使ったジェラート） 他・多数 |
| 江崎グリコ | 独自の技術を活かしたおいしく新たなコンセプトの食品・飲料の販売 （飲料）アーモンドドリンク・アーモンドビスキュイ＆アーモンドクリームウィッチ（弊社店舗「ALMOND DAYS」で販売中の菓子）／（食品）冷凍パスタ |
| 味の素 | フライパンひとつで簡単・手軽にお店みたいな具沢山パスタがつくれる「パスタキューブ」をサンプリング |
| エスビー食品 | スパイス量り売りサービスのデモ展示と、商品の製造過程で有効に活用しきれていない鶏の部位を使用し、丹念に煮込むことで濃厚な味わいと旨みを引き出した鶏白湯「本鶏だし」の試飲・サンプリング・展示 |
| 江田畜産 | サステナブルな方法で生育された和牛を使ったお食事の販売 |
| フェルメクテス | 次世代たんぱく原料として期待される「納豆菌粉」を用いた食品・飲料の試食をご提供 |
| モリロボ | フェルメクテス社とコラボした次世代クレープの販売 |
| フーズカカオ | 東南アジア産のファインカカオを使った、チョコレートドリンク・菓子をご提供。2022年の国際チョコレート品評会「ICA」世界大会にて金賞を受賞したドリンク体験を提供 |
| Sydecas | ナッツと蒟蒻で仕上げた腹持ちの良い手軽なバータイプのお菓子であるNinjaFoods ”THE NUTS BAR”を販売 |
| ひまわり堂 | 最先端技術で製粉された超微粒粉末米粉を用いた、「グルテンフリー」、「白砂糖フリー」のスイーツを販売 |