当社・岡田亜希子の『WIRED』日本版「植物性代替肉は幻想だったのか」寄稿・掲載

当社Insight Specialistの岡田亜希子が『WIRED』日本版に寄稿した「植物性代替肉は幻想だったのか」が掲載されました。こちらのリンクから記事をご覧いただけます。

ビヨンド・ミートやインポッシブル・フーズが牽引した植物性代替肉ブームはこのまま終わりを告げるのか？投資や政治的逆風のなか、米国や日本でも、代替食品市場で注目すべき新たな動きが始まっています。

記事の目次はこちら

・インポッシブル・バーガー2.0の幻想

・1袋2,000円のトルティーヤチップス

・群で黒字化した植物性代替肉企業

・オルタナティブからリジェネラティブへ進む日本

新シリーズ「FOOD Lab」では、食農領域でのニュースとインサイトからフードイノベーションの未来像まで、当社岡田が解説する予定です。今後もぜひご覧ください。