当社代表取締役CEO 田中宏隆が、日本ハムのオウンドメディアで、”たんぱく質の「これから」を共に考える情報メディア”「たんぱく質未来マップ」での記事、「日本から「肉」がなくなるって本当？」にて対談しております。ここでは「プロテインクライシス」と呼ばれる、人口増等の複合的な社会要因により、タンパク質の需要が供給を上回る問題の解決策のひとつである「代替たんぱく質」について紹介しています。
「代替たんぱく質」とはどんなものなのか、今後の可能性や、世界が注目する日本の食産業の技術について議論しました。ぜひご覧ください。