株式会社UnlocXが主催するフードテックのカンファレンスとして国内最大クラスの規模を誇るSKS JAPANが、経済産業省 近畿経済産業局によるレポートINVEST JAPAN, INVEST KANSAI分冊版「フードテック編」に紹介されました。
フードテックとは、「Food（フード）」と「Technology（テクノロジー）」を組み合わせた造語であり、生産から加工、流通、消費等へとつながる食分野の新しい技術及びその技術を活用したビジネスモデルです。関西は、長年にわたり日本の中心として発展してきた歴史的背景から、豊かな食文化と食産業が育まれてきました。こうした土壌を基盤に、フードテック分野においても恵まれた環境が整っています。
さらに、フードテック分野の発展に寄与するアカデミアや研究機関の存在、多様なプレイヤーや業界を超えたオープンイノベーションの動きも活発です。フードテック分野における関西の概況を知るための冊子として、是非ご活用ください。